Земляника: что влияет на вкус и качество

Ведущая программы Елена Каримова, старший научный сотрудник ВНИИКР Россельхознадзора, кандидат биологических наук, рассказала о ключевых факторах, формирующих вкус земляники: условиях выращивания, сортах, количестве сахаров и ароматических веществ, а также способах защиты ягод от вредителей и болезней.

Эксперт отметила, что именно качество сырья определяет, каким будет конечный продукт — особенно когда речь идёт о десертах и шоколаде.

Почему именно клубника

В рамках программы свою экспертную точку зрения озвучила Ирина Иващенко, коммерческий директор и соучредитель ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ ШОКОЛАДА».

По её словам, клубника остаётся самой популярной ягодой среди покупателей:

«Клубника — это абсолютный лидер по узнаваемости и спросу. Шоколад с клубникой стабильно показывает лучшие продажи среди ягодных вкусов. Этот вкус понятен, любим и ассоциируется с удовольствием у самой широкой аудитории».

Именно поэтому в ассортименте компании особое внимание уделяется шоколаду с добавлением натуральной земляники.

Производство шоколада: от ягоды к плитке

В выпуске программы зрителям показали производственный цех «ТОРГОВОГО ДОМА ШОКОЛАДА» и процесс создания шоколадных изделий. Отдельный акцент был сделан на плитке "Royal", в состав которой входит натуральная садовая земляника.

Использование ягод в рецептуре — это не просто вкусовое решение, а часть философии бренда: сохранить натуральный вкус ингредиентов и подчеркнуть их свойства в шоколаде.

Натуральность как конкурентное преимущество

Ирина Иващенко отметила, что покупатели всё чаще обращают внимание не только на вкус, но и на состав продукции. Натуральная земляника в шоколаде позволяет создать баланс между ярким вкусом, качеством и доверием к продукту.

Такой подход делает шоколад с клубникой востребованным как в рознице, так и в формате подарков — особенно в праздничные периоды, когда спрос на конфеты и шоколад традиционно растёт.

Шоколад, созданный на стыке науки и практики

Участие компании в программе «Агроэксперт помогает» продемонстрировало, как знания о сырье, научный подход и современные технологии производства объединяются в создании шоколадных изделий.

Шоколад с клубникой — это не просто тренд, а подтверждение того, что классические вкусы, основанные на качественных ингредиентах, остаются лидерами рынка.